しいたけは生のものもおいしいですが、乾燥させるとうま味が濃縮され、よいダシになります。台所には乾しいたけを一年中切らさないようにしている、という人も多いのではないでしょうか。 乾しいたけというと、「どんこ」が有名です。 この「どんこ」、しい…
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