山芋、オクラ、納豆、メカブなど・・夏はねばねばした食材が目をひきます。納豆は夏に限らず一年中食べている人も多いかもしれません。 日本の伝統的な食べ物である納豆は、大豆を加熱し、納豆菌を加えて約40℃で20時間ほど発酵させて作ります。発酵すること…
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