日本人の食卓によく登場する豆腐。木綿豆腐と絹ごし豆腐があります。この二つの豆腐を料理によって使い分ける人は多いでしょう。私は赤だしの味噌汁には木綿豆腐、合わせ味噌の味噌汁やお鍋には絹ごし豆腐を使うのが好みです。 ご存じの通り、絹ごし豆腐はや…
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