スモモもモモもモモのうち

題名をつかえずに言えますか？

今回は旬がもうすぐ終わりそうなスモモのお話です。
（多分、スーパーに行けばまだ買えると思います！）

スモモはバラ科サクラ属の落葉小高木です（ちなみにモモはバラ科モモ属）。初春に白い花を咲かせ、六月から八月中旬に出荷されます。

スモモは原産地によって大きく二つに分けられます。カスピ海沿岸コーカス地方南部の「プルーン」と、中国の「プラム」です。
日本へは奈良時代に中国からスモモが持ち込まれました。当時は「酸っぱいモモ」と言われていました。これは「酸桃→スモモ」と名前のもとになっています。
現在食べられるおいしいスモモは品種改良のたまものです。明治四年にアメリカから来日した開拓使の顧問ホーレス・ケプロン氏によって優良な苗が見つけられ、アメリカで品種改良が重ねられ、大正時代に日本に戻ってきました。

青森県産の「大石」という品種のスモモ

栄養素については、スモモはスイカと同じくカリウムが豊富に含まれています。
カリウムには利尿作用があると言われています。
スイカを食べるとお手洗いに行きたくなると思いますが、スモモもそうでしょうか？（一度に食べられる量は全然違いますが・・）

日本のスモモは生で食べられますが、外国のスモモ（プルーン）は果肉が硬いので、ジャムやコンポートにしたり、乾燥させて食べることがほとんどです。
プルーンは乾燥させると糖と酸が濃縮され、褐変反応によって色が変化し、キャラメル臭やロースト臭が加わり風味が濃厚になります。

乾燥プルーンは味が濃いので、塩味の肉料理によく合います。生ハムと一緒に食べるとおいしいです！

さて、今回は日本のスモモをいただきます。
おいしいスモモの見分け方は、
・全体的に色づき、色むらがない
・果皮に傷がなく、弾力があるもの
・重みがあるもの
・ブルームが付いているもの
完熟したスモモは新聞紙などに包み冷蔵庫に保存し、できるだけ早く食べるようにしましょう！

このスモモ、うっすら白くなっているのが分かりますか？
これはブルームが付いているからです。ブルームとは、果物が果実を守るために出す成分が粉状になったものです。ブルームは新鮮なしるしですので、買い物の際には見てみてください。

果肉はあまーく、果汁たっぷり。皮と種の周りはすっぱかったです。
スモモの特徴である甘酸っぱさをぞんぶんに味わいました。
今回は大石という品種でしたが、色々な品種のスモモを食べ比べてみたいです。